דיאטה אחת שמנקה שומן מהלבלב

דיאטה ים-תיכונית "ירוקה" מצליחה לנקות שומן מהלבלב ולשפר את בקרת הסוכר בדם, כך עולה ממחקר בינלאומי בהובלת אוניברסיטת בן-גוריון בנגב, שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.

מה בדקו החוקרים

המחקר נערך במסגרת ניסוי DIRECT-PLUS, אחד הניסויים התזונתיים הארוכים והמפורטים שנעשו. כ-300 משתתפים עם השמנת בטן או הפרעות בשומני הדם עברו סריקות MRI של הבטן במשך 18 חודשים. הם חולקו לשלוש קבוצות: הנחיות תזונה בריאה רגילות, דיאטה ים-תיכונית, ודיאטה ים-תיכונית ירוקה שכללה בנוסף תה ירוק ומנקאי, צמח מים עשיר בפוליפנולים. כל המשתתפים קיבלו מנוי חופשי לחדר כושר והחלו להתאמן. מבצע הניסוי בדימונה אִפשר מעקב הדוק, וכ-89% מהמשתתפים סיימו את 18 החודשים.

מה נמצא

בקבוצה הירוקה ירד השומן בלבלב ב-14% יחסית לנקודת ההתחלה, לעומת 6.7% בדיאטה הים-תיכונית הרגילה ו-0.8% בלבד בקבוצה שהסתפקה בהנחיות הרגילות. מי שאכלו יותר משלוש מנות מנקאי בשבוע, או יותר מ-5.5 מנות אגוזי מלך בשבוע, הציגו ירידה גדולה יותר בשומן הלבלב.

החוקרים הצליחו להפריד באמצעות MRI בין ניקוי השומן לבין שימור נפח הרקמה התפקודית של הלבלב: השומן ירד בלי שהאיבר התכווץ. ירידת השומן בלבלב נקשרה לשיפור במדדי סוכר ועמידות לאינסולין, גם אחרי התחשבות בירידה בשומן הבטני ובמשקל. פחמימות מזוקקות כמו לחם, דגנים ופסטה האטו וחסמו את ניקוי השומן מהאיבר.

מה חשוב לדעת

מדובר בניתוח משני של ניסוי קיים, ורוב המשתתפים היו גברים, ולכן הקשרים אינם מוכיחים שמזון בודד גרם לשינוי. החוקרים מציינים שעדיין אין סף קליני מוסכם לשומן בלבלב. המידע אינו מהווה המלצה רפואית.