מי מאיתנו לא אוהב לביבות? לביבות פראסה (כרישה)

 לביבות, חמימות מפבנים, קריספיות מבחוץ, מחממות את הלב והקיבה, בדיוק כמו שכולנו אוהבים.

במתכון של היום, ניתן להחליף את הכרישה בזוקיני.

 

 

1 ק״ג כרישה נקייה.

2.5 כוסות קמח תופח מאליו (ניתן להחליף בקמח כוסמין ושקית אבקת אפיה).

צרור כוסברה.

צרור פטרוזיליה.

2 בצלים סגולים.

ארבעה ביצים שלימות.

6 שיני שום.

מלח.

פלפל.

שמן לטיגון.

 

 

טוחנים הכל במעבד מזון בפולסים (על מנת לא לרסק לגמרי).

יוצרים לביבות ומטגנים על אש בינונית.

 

 

 שף אורי ארנולד, מסעדת סופלקי בנתניה, סדנאות וקייטרינג.