תבשיל ירוק אביבי עם כל הירקות הטריים והחגיגיים שיש לטבע להציע בעונה הזאת, התבשיל שנותן כבוד לירוק, לטבע, לחג הפסח שמביא איתו מסורת.

קרדיט: אריאל בן חמו, בריאלי.

תבשיל ירוק אביבי של נופר זוהר!
רכיבים:

5 שיני שום חצויות
2 קולורבי קלוף וחתוך לשישיות
2 שומר חתוך לשישיות
6 גבעולי סלרי חתוכים לאורך 2 ס"מ
2-3 ארטישוק (אפשר 6 ראשים קפואים)
1/4 כוס פול טרי או קפוא
1/4 צרור כוסברה קצוצה
6 כפות שמן זית
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כורכום
1 כפית סוכר
2 כוסות מים או ציר ירקות
1 כפית כמון
מיץ מ 1/2 לימון

אופן הכנה:

1. קולפים את כל הירקות וחותכים לחתיכות גזית כ-6 קוביות לכל ירק.
2. בסיר בינוני ורחב מחממים את שמן הזית.
3. מוסיפים את שיני השום וכל הירקות מלבד הכוסברה ומטגנים על אש גבוה תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים מלח, פלפל, כורכום וסוכר ומערבבים.
5. מוסיפים 2 כוסות מים,סוגרים עם מכסה ומבשלים 35 דקות.
6. מתבלים בכמון, מיץ לימון וכוסברה קצוצה ומבשלים עוד חמש דקות.
7. מכבים את האש ומגישים. בתיאבון