יאמי יאמי מושלם למזג האוויר הקר! תבשיל גרגירי חומוס חריף בבישול איטי עם קציצות "בקר" וירק של השף גל עדני.

לרוטב:

חצי קילו חומוס יבש של סוגת (בסוף יוצא קילו לאחר השריה ולפני בישול).
5-6 כפות שמן זית.
3 בצלים (אחד חתוך גס לרבעים ושניים שלמים).
2 פלפל צ'ילי אדום (אם לא אוהבים חריף אז גמבה).
2 פלפל יבש מתוק\חריף לבחירה.
1 ראש שום שלם.
1 צרור כוסברה קצוצה.
1 כפית גדושה כמון טחון.
1 כפית גדושה פפריקה.
1 כפית מלח (להוסיף אם צריך).
1 כפית פלפל שחור גרוס.
2 פחיות עגבניות חתוכות דק של MUTTI (כל פחית 400 גר).
4-5 פלפל שאטה יבשים (לא חייב למי שלא אוהב חריף).
2 וחצי ליטר מים.

לקציצות:
חבילה ביונד מינס (300 גר).
2 גזרים גדולים מגוררים.
בצל בינוני קצוץ דק דק.
רבע צרור פטרוזיליה קצוצה דק.
חצי כפית מלח.
חצי כפית פלפל שחור.
חצי כפית בהרט.
חצי כפית כמון.
חצי כפית פפריקה.
למשמש טוב טוב ולגלגל קציצות קטנות.

איך מכינים:
שמן זית בסיר.
לחתוך בצלים גס, לרבעים ולהפריד.
להוסיף את הצי'לי.
להוסיף את החומוס לאחר ההשריה של 12 שעות לפחות.
להוסיף 2 הפחיות של MUTTI.
להוסיף את התבלינים ואת המלח פלפל.
להוסיף את המים, ואת הבצלים השלמים.
להוסיף כוסברה קצוצה ואת הפלפלים היבשים (השאטה והשושקה היבש).
להניח ראש שום שלם באמצע, שהכל ישחה בהמון מים ....אש נמוכה או פלטה, אם צריך מוסיפים מים.
בשעה האחרונה ולאחר שהחומוס כבר די מבושל להוסיף את הקציצות לתבשיל ולהמשיך לבשל שעה.

בתיאבון!