חשבתם שפופקורן זה ג'אנק? כדאי שתחשבו שוב

פופקורן נחשב במשך שנים ל"חטיף של סרטים", כזה שמגיע עם חמאה, מלח וערימות קלוריות - אבל מתברר שהתמונה מורכבת הרבה יותר. מומחי תזונה ברחבי העולם מסבירים כי פופקורן, כשהוא מוכן בצורה נכונה, עשוי דווקא להיות אחד הנשנושים הבריאים והמפתיעים שעל המדף.

הסיבה המרכזית לכך היא שפופקורן מיוצר מגרעיני תירס מלאים, ולכן הוא נחשב לדגן מלא, כזה שמכיל סיבים תזונתיים בכמות גבוהה יחסית. הסיבים מסייעים לתחושת שובע, תורמים לפעילות מערכת העיכול ואף עשויים לסייע באיזון רמות הסוכר בדם.

בנוסף, מחקרים מצאו כי בפופקורן קיימים נוגדי חמצון מסוג פוליפנולים, לצד ויטמינים מקבוצת B ומינרלים שונים. כאשר מכינים אותו בבית עם מעט שמן וללא כמויות גדולות של מלח או חמאה, מדובר בנשנוש דל יחסית בקלוריות.

אלא שכאן מגיע ה"אבל" הגדול.

לדברי תזונאים, הפופקורן שנמכר בבתי קולנוע או באריזות להכנה מהירה במיקרוגל עלול להכיל כמויות גבוהות מאוד של מלח, שומנים וחומרי טעם וריח. בחלק מהמוצרים המעובדים נמצאו בעבר גם שומני טראנס ותוספים שונים שהפכו את החטיף הבריא לכאורה לפצצת קלוריות של ממש.

מומחים מסבירים כי ההבדל בין פופקורן בריא לפופקורן מזיק תלוי בעיקר באופן ההכנה:
פופקורן ביתי בסיר או במכשיר אוויר חם, עם שליטה בכמות השמן והמלח, נחשב לאפשרות טובה בהרבה לעומת הגרסאות התעשייתיות.

הטיפ שלנו:

אם אתם רוצים ליהנות מנשנוש שגם משביע וגם נחשב בריא יחסית - הכינו פופקורן לבד בבית, השתמשו בכמות קטנה של שמן והעדיפו תיבול עדין. כך תוכלו ליהנות מהטעם בלי להעמיס קלוריות מיותרות.